Трюфелі – це рідкісні та дорогоцінні гриби, які вважаються делікатесом у світі гастрономії. Їх неповторний аромат та унікальний смак роблять трюфелі одним із найцінніших та затребуваних інгредієнтів. Проте смакові якості трюфелів залежать від їхньої сезональності, саме у певну пору року видобуваються справжні делікатеси.
Трюфелі ростуть у різних частинах світу, але їх справжнім рідним місцем є Італія та Франція. На цих прекрасних куточках землі народжуються трюфелі саме у певний час року. Насичений смак та аромат трюфелів залежать від кліматичних умов, ґрунту та навколишнього середовища, які роблять їх унікальними.
Трюфелі не лише приваблюють своїми смаковими якостями, а й є символом розкоші та вишуканості. Саме тому вони традиційно входять до меню багатьох знаменитих ресторанів та шеф-кухарів. Коли ж настає сезон трюфелів і можна насолодитися повним їх смаком та ароматом? Італійські та французькі шеф-кухарі знають відповідь на це запитання та запрошують гурманів насолодитися делікатесом у його кращому вигляді.
Тип трюфелю | Місяці збирання |
---|---|
Білий трюфель | вересень – грудень |
Чорний трюфель | листопад – березень |
Літній трюфель | травень – серпень |
Сезон білих трюфелів триває з жовтня до грудня, а чорних – з листопада до березня. Міжнародний ярмарок білого трюфеля вже в 88-й раз проходить у світовій трюфельній столиці – містечку Альба, що в італійському П'ємонті.17 лист. 2018 р.
Коли ростуть трюфелі?
Трюфель починає рости під землею, досягає 20-30 см і тільки після цього проступає на поверхню, після чого йому потрібно ще кілька місяців на дозрівання. Наприклад, зимовий чорний трюфель пробивається на поверхню у березні та повністю виростає до листопада.
Як знайти трюфель в Україні?
Закарпаття та Карпати — головні місця, у яких можна знайти білий (істрійський) трюфель.
Скільки коштує 1 кг трюфелів в Україні?
ᐉ Гриб Трюфель — купити за ціною 39 945,50 грн/кг • Київ, Харків, Дніпро • FRUIT TIME.
Скільки коштує 1 кг трюфелів?
Зазвичай ціна на трюфель починаються від 200-300 євро за кілограм для дешевших сортів, і до 2000-3000 євро за кг за цінний білий трюфель.